解决方案 Scheme

● 行业背景

      中式快餐快餐是快餐店迅速准备和供食的食物。快餐成本低，速度快，从20世纪初期开始越来越流行。快餐通常是手拿食物，不需要用匙子或筷子。快餐通常可能外带或外卖。和国外的认识不同，中式快餐肯定是需要筷子的。目前国内快餐的盛装方式主要为一次性快餐盒，通过一次性筷子进食。
中国人对快餐的认识主要体现在一个快字上面。中式餐饮的制作是复杂的，而快餐则不需要消费者等待这个餐饮制作的 时间，直接食用或者通过微波炉简单加工就可以食用。

● 管理特点

   特点一：用餐时间集中、人流量集中，排队现象严重。
   特点二：菜品品项成本低，销售快
   特点三：常有外卖
   特点四：标准化成本管理要求严格
   特点五：集团统一门店标准、集中采购并配送

● 解决方案

  ◇门店方案

    建议配置：触摸屏点菜+财务/经理报表查询+数据同步+物流配送

            （触屏屏进行快速点单收银、营业数据上传总部、总部下载菜谱、向总部申购物料等）

    选购配置：厨房打印系统（一般中式快餐收银台与厨房有一定的距离，因此手工送单麻烦，需要涉及到网络传输，收银台点单结算后厨直接出单等）

  ◇总部方案：数据汇总+中央厨房集中采购配送系统+成本管理

            （总部统一管理设定各门店菜谱、汇总分析各门店营业状况、销售品项排行、集中配送各门店物流、成本控制等）